Publiée le Il y a 9 h
Mission du poste
Votre quotidien chez nous : Pourun restaurant d'entreprise situé à Marignane (13), Sodexorecherche un(e) ChefPâtissier H/F . Vos missions au sein d'une brigade composée de 70 personnes, et réalisant couverts/jour pour le restaurant d'entreprise, seront:Création et conception :
- Respecter les modes opératoires ( desserts) avec une équipe de 5 pâtissiers
- Tester, ajuster et perfectionner les recettes
- Veiller à l'esthétique et à la cohérence visuelle des créationsProduction et organisation :
- Préparer les pâtisseries, viennoiseries, entremets, chocolats - Gérer les cuissons, montages, décorations et finitions
- Organiser le travail de l'équipe en fonction du serviceManagement et formation :
- Encadrer les pâtissiers, commis et apprentis
- Former aux techniques, aux normes d'hygiène et aux standards de la maison
- Répartir les tâches et assurer la bonne coordinationGestion et logistique :
- Gérer les stocks, les commandes et les matières premières
- Optimiser les coûts et limiter les pertesHygiène et sécuritAppliquer strictement les normes HACCP
- Maintenir un laboratoire propre et organisé
- Garantir la sécurité alimentaire à chaque étapeReprésentation et innovation :
- Participer à l'image de l'établissement
- Collaborer avec le chef de cuisine ou le directeur
- Suivre les tendances et innover régulièrementDans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap.
Profil recherché
Experience: Débutant accepté
Entreprise
Depuis toujours, chez Sodexo, nous avons une vision claire de l'univers de nos métiers. Nos actions et ce que nous défendons s’inspirent de cette vision. Nous sommes convaincus qu’agir sur le quotidien permet d’améliorer significativement la vie des gens, des communautés, et de la planète. C’est dans cette perspective que s’inscrit notre Raison d’Être : chez Sodexo, nous offrons un quotidien plus agréabl...
