Sous la responsabilité de l'adjointe maître de chai, vous intégrerez une équipe avec laquelle vous remplirez les missions suivantes :
- Prélèvement et analyses de maturité ;
- Pendant les vendanges et vinification, tous travaux de cave allant de la réception de la vendange à la mise en fûts sur le site de Marsannay ;
- Participation active aux différentes étapes de la vinification des blancs et des rouges dans le respect des consignes de qualité et de sécurité ;
- Encadrement du personnel saisonnier (table de tri) ;
- Participation à la bonne tenue de la traçabilité et de l'hygiène de la cave.
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