Notre EHPAD associatif accueille 82 résidents âgés dépendants dans un environnement rural, à taille humaine, où la qualité de vie, le respect et le bien-être sont au cœur de notre accompagnement. La restauration occupe une place essentielle dans le quotidien des résidents. Nous attachons une importance particulière à la qualité des repas, au plaisir de manger et à l'adaptation aux besoins spécifiques de chacun.
Votre mission :
En tant que Chef cuisinier / Chef gérant, vous êtes garant(e) de la qualité de la prestation restauration et du bon fonctionnement du service.
Vous travaillez en collaboration avec une équipe composée de 3 cuisiniers (dont vous) et 6 agents hôteliers.
Vos principales responsabilités :
- Production culinaire : Élaborer des repas adaptés aux personnes âgées (textures modifiées, régimes spécifiques) ; Assurer la production quotidienne dans le respect des standards qualité ; Veiller à la présentation et à l'appétence des plats.
- Gestion et organisation : Gérer les commandes fournisseurs ; Assurer le suivi des stocks et limiter le gaspillage ; Participer à l'élaboration des menus en lien avec les recommandations nutritionnelles ; Garantir la traçabilité des produits.
- Qualité & hygiène : Appliquer et faire respecter les normes HACCP et BPH ; Veiller à la sécurité alimentaire et à la conformité des pratiques.
- Management d'équipe : Encadrer et animer l'équipe cuisine et hôtellerie ; Favoriser une dynamique de travail collaborative et bienveillante.
Organisation du travail :
Contrat : CDD de 6 mois minimum (renouvelable)
Temps de travail : 80%
Horaires continus (pas de coupures)
1 week-end travaillé sur 3
Profil recherché :
Formation en cuisine (CAP/BEP minimum)
Expérience en restauration collective, idéalement en secteur médico-social
Maîtrise des normes HACCP
Compétences en gestion et en management d'équipe
Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe
Sensibilité à l'accompagnement des personnes âgées
Rémunération & avantages : Rémunération selon CCN 51, avec valeur du point supérieure à la convention (5€), Reprise de l'ancienneté à 100%, Avantages en nature (repas.), Cadre de travail stable, Possibilité de renouvellement du contrat.
Pourquoi nous rejoindre ? Un poste à responsabilités avec une réelle autonomie, Un environnement de travail humain et porteur de sens, Un équilibre vie pro / vie perso grâce aux horaires continus, Une expérience valorisante dans le secteur médico-social.
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