Présentation de l'établissement:
- Type de cuisine : basque espagnol
-Couverts : 65 et 8 en terrasse
-Clientèle : CSP + (25 -50 ans)
-Type de service:
-privatisation/événement minimum 2 par semaine (format cocktail dinatoire avec 130 pax possible)
-midi : entreprises et habitués : TM : 15 €
-soir : « parisiens » en groupe, couple, peu de touristes. TM : 30€
-brunch : buffet à volonté, TM 25€.
-Horaire et jour d'ouverture : 7/7 .
-Employés : 8 dont 4 serveurs, 3 cuisiniers et un plongeur polyvalent.
-Structure : SARL
-Propriétaire du fond : 2 associés.
Activités principales:
-Commande et Achat : passage des commandes pour livraison et déplacement pour course de dépannage
-gestion du réseau fournisseur
-développement cartes en collaboration avec la cuisine (boissons et nourriture)
-gestion privatisation & événement
-contrôle de stock
- Management d'équipe: suivi horaire des salariés,formation, supervision équipe..
- Animation des Ventes: Ventes en ligne, réservation en ligne
- Reporting financier
Modalité: 42h / semaine
Pas de télétravail
Conditions salariales:
Salaire fixe et achat de part dans le restaurant à négocier (qui représenterait une forme de variable selon les résultats annuels de la société).
Experience: 24 Mois
Compétences: Règles de tenue de caisse,Techniques de service à l'assiette,Accueillir le client et l'installer,Prendre une commande client,Contrôler l'état des stocks,Préparer des boissons chaudes ou froides,Réaliser un service au bar,Réaliser un service en salle,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes,Vendre ou louer des produits ou des services,Utiliser des logiciels spécifiques,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Gérer une situation conflictuelle,Changer un fût,Communiquer avec l'équipe de salle,Reporting (Utilisation Office),management
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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