Pour l'ouverture d'une pâtisserie fine dans le Vaucluse, secteur Cavaillon, Notre maison est a la recherche de sa cheffe où son chef de production.
Au cœur de l'univers du luxe, nous recherchons un état d'esprit, un enthousiasme débordant et d'une passion commune pour la Pâtisserie fine.
La boutique étant situé a l'extérieur du site de production, vous devrez être dynamique, rigoureux, et dans un premier temps être autonome.
Vous commencerais la journée en préparant les commandes pour la boutiques pour un départ des produits fini pour 7H00, suivit d'une mise en place classique.
Vous travaillerez en décalé avec le gérant, lui même pâtissier qui effectuera la mise en place l'après midi.
Un autre poste en pâtisserie sera ouvert au maximum 6 mois après l'ouverture.
Avant, si l'évolution est plus importante que prévue.
Les apprentis des qu'ils se présenteront.
La carte, fabrication maison:
- Une gamme évolutive de 8-10 desserts individuel ou en 6 portions uniquement.
Pas de commandes spécial en dessous de 20 personnes.
Pâtisserie haut de gamme avec certaines création sans gluten, sans allergènes, sans sucre ajouté, vegan.
Bonbon chocolat
Entremets glacé, pots de glaces style américaine.
Ventes accessoire.
Viennoiserie.
Offre de snacking très limitée mais qualitative
Matériel:
Watercut, Bravo trittico Plonge a granule, four rotatif a Pellet, froid CFI, armoire Criolla, enrobeuse Selmi, diviseuse, laminoir a bandes, pétrin a bras plongeant..
Philosophe de la vie en entreprise:
Positionné sur le secteur du luxe, nous utiliseront uniquement des produits de qualité, de saison et le plus possible de région (Couverture, amande de Provence, fruits, agrumes, Farine.)
Travailler en équipe ou le dialogue et l'écoute de l'autre seront primordial.
Réunion et mise en place de stratégies pour améliorer la vie au travail.
Beaucoup de tests et essaies en amont pour la création des pâtisserie.
Partager ses connaissances.
La formation sera également un axe très important pour acquérir de nouvelles compétences.
Etre capable de travailler avec des personnes en situation d'handicap ou de réinsertion.
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Doser des ingrédients culinaires,Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Ouvrier spécialisé
Secteur d'activité: Pâtisserie
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Inspirer, donner du sens : Capacité à transmettre un message afin de susciter la réflexion et guider l'action.
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