Chef pâtissier

Au sein de l'équipe cuisine, nous recherchons un / une chef pâtissier / pâtissière sous la responsabilité du chef de cuisine. Votre principale mission sera d'assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant.

Les missions seront les suivantes :

1. Réaliser la carte des desserts avec la supervision du chef de cuisine.
2. Assurer la production et la distribution des desserts et entremets du restaurant.
3. Organiser et contrôler le travail d'une équipe.
4. Identifier et anticiper les besoins des clients.
5. Procéder à une planification efficace de ses équipes dans le respect de la réglementation.
6. Créer les fiches techniques pour l'ensemble des desserts et assurer leur strict respect.
7. Effectuer les commandes de marchandises en respectant le bon équilibre entre objectifs de qualité et coût.
8. Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (rapports, fiches produits...).
9. Se tenir informé des nouvelles tendances de restauration afin de toujours renouveler son offre.

Issu(e) d'une formation en pâtisserie, vous avez 2 à 3 ans d'expérience réussie dans un poste similaire en restaurant gastronomique.

Vous avez des capacités d'adaptation et de planification. De plus, vous êtes à l'aise avec la transmission de votre savoir-faire et vous faites preuve de curiosité sur les métiers de bouche.

Informations supplémentaires :

* Intéressement
* Prise en charge de l'abonnement mensuel de transport à 50%
* Maitrise des heures supplémentaires
* Prise en charge de la blanchisserie de vos tenues professionnelles


Créer une alerte emploi pour cette recherche

#J-18808-Ljbffr