Description entreprise :
Établissement public de santé, le CH Saint-Charles de Toul est membre du Groupement Hospitalier de Territoire "Sud Lorraine" et en direction commune avec le CHRU de Nancy. Fort de plus de 670 professionnels, le CH de Toul assure des missions de soins de recours et de proximité pluridisciplinaires de qualité au service de la population, à tous les âges de la vie. Les équipes hospitalières s’impliquent également au quotidien dans des missions de santé publique et d’éducation à la santé. Aux côtés des professions médicales, paramédicales et médico-techniques, de nombreux secteurs contribuent au fonctionnement de l’établissement : administration, finances, achats, qualité, ressources humaines, transformation numérique, biomédical, activités logistiques, techniques, sécurité. Le CH de TOUL est un établissement handi-accueillant qui poursuit son engagement en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des travailleurs en situation de handicap.
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Description du poste :
Réaliser tout ou partie des prestations en amont et en aval de la distribution dans un système de restauration collectif
Réaliser des prestations alimentaires, de distribution, d’entretien des locaux et du matériel
Promouvoir le service de restauration
Missions générales :
* Allotissement des repas collectifs destinés aux unités EHPAD.
* Allotissement des repas et confection des plateaux destinés aux secteurs MCUO
* Lavage de la vaisselle et du matériel lié à l’activité
* Entretien du matériel et des locaux du secteur
* Réception et contrôle des plats cuisinés
Missions spécifiques :
* Contrôle de la prestation réalisée et suivi des procédures de contrôle traçabilité en vigueur selon HACCP
* Liens téléphoniques avec services de soins
* Participer à la rotation des tenues professionnelles
* Contrôler les dates limites de consommation et gérer la rotation des stocks des plats utilisés
* Effectuer le tri des déchets alimentaires selon la loi EGALIM
* Contrôler et relever les températures des locaux
* S’impliquer dans la connaissance des menus/profils régimes et utiliser le logiciel repas pour les éditions
* Se tenir au courant des évolutions techniques par le biais des formations internes, la formation continue, et adapter ses pratiques professionnelles en conséquence
* Participer à l’encadrement des stagiaires et des nouvelles recrues
* S’impliquer dans la vie et l’évolution du service de restauration et des projets
* Participer à toute action visant à améliorer la qualité et la sécurité de la prestation alimentaire, dans les domaines relevant de la compétence de l’agent de restauration
Autres missions pouvant être réalisées dans le service restauration :
* Préparation et distribution au self du personnel
* Réception de divers marchandises
* Participer aux animations, prestations spéciales et événementielles
Profil recherché :
Savoir :
CAP/BEP d’agent polyvalent restauration ou hôtellerie restauration
Savoir-faire :
* Utiliser les règles diététiques aux besoins des patients et des résidents
* Utiliser les règles d’hygiène alimentaires
* Dresser des préparations culinaires
* Utiliser l’outil informatique
* Utiliser les règles de gestion des stocks
* Evaluer la conformité de la prestation réalisée / à la commande
* Travailler en équipe
Savoir-Etre :
* Amabilité
* Ecoute
* Efficience
* Réactivité
* Rigueur
* Constance
* Sens de l’organisation
* Sens des responsabilités
* Conscience professionnelle
* Respect de la confidentialité
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