Notre client est un domaine viticole de caractère, situé à proximité d’Aix-en-Provence, au cœur de la Provence. Il s’étend sur environ 50 hectares de vignes conduites en agriculture biologique et s’inscrit dans une vision familiale de long terme, attachée au respect du terroir, de son identité et de son patrimoine.
Le domaine connaît aujourd’hui une phase de renouveau stratégique et opérationnel, avec des enjeux commerciaux forts à court terme et un travail structurant de reconstruction et de repositionnement de marque à moyen et long terme.
Dans ce contexte exigeant et stimulant, nous recherchons un ou une Maître de Chai, véritable pilier technique du projet.
Rattaché à la Direction Générale, vous êtes responsable de l’élaboration des vins, de la gestion du chai et de la bonne organisation des flux logistiques.
Vous êtes garant du style, de la qualité et de la constance des cuvées, tout en veillant à la fluidité opérationnelle entre production et commercialisation.
Vos responsabilités :
Vinification & élevage
Superviser l’ensemble des vinifications, de la réception des raisins à la mise en bouteille.
Conduire les élevages et assurer un suivi analytique et organoleptique rigoureux.
Participer aux assemblages en lien avec la Direction et l’œnologue conseil.
Garantir la cohérence stylistique et la montée en gamme des vins.
Optimiser l’organisation du chai, la gestion du matériel et des stocks.
Logistique & préparation des commandes
Superviser la gestion des stocks de produits finis.
Organiser et contrôler la préparation des commandes.
Assurer la coordination entre le chai, la logistique et les équipes commerciales.
Veiller à la fiabilité des expéditions et au respect des délais.
Coordination avec le vignoble
Suivre le prestataire en charge de la conduite du vignoble.
Veiller à la qualité des raisins et au respect des pratiques en agriculture biologique.
Contribuer aux orientations techniques en lien avec la Direction.
Formation supérieure en viticulture-œnologie (DNO, ingénieur agronome, école spécialisée).
Expérience significative dans un domaine qualitatif, avec une expertise reconnue en production de rosés premium.
Solide maîtrise de la vinification et du suivi qualitatif des vins.
Capacité à manager une équipe.
Capacité à superviser la conduite du vignoble via un prestataire.
Leadership, rigueur, sens du détail et passion pour le vin.
Anglais professionnel souhaité.
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