Pâtissier chocolatier (h/f)

Qui sommes nous ?

Kali RH, cabinet de recrutement à Cusset, nous recrutons pour notre client, une pâtisserie artisanale, passionnée par le savoir-faire et la qualité des produits, afin de renforcer son équipe dynamique et gourmande !

Votre mission, si vous l'acceptez :

Sous la responsabilité du Maître chocolatier, vous assurerez la fabrication des produits de chocolaterie (50%) et de pâtisserie (50%), en garantissant la qualité, la régularité et la créativité des productions.

Vous veillerez au respect des normes de la maison en matière de goût, de présentation et de sécurité alimentaire. Voici un aperçu de vos principales missions :

Chocolat :

- Fabrication des produits chocolatés : bonbons, ganaches, pralinés, enrobages, tablettes, moulages...
- Maîtrise des techniques du chocolat : tempérage, enrobage, cristallisation, travail des garnitures.
- Création et innovation : participation au développement de nouvelles recettes.
- Mise en valeur des produits : dressage, décoration et finition des chocolats.
- Gestion des matières premières : réception, stockage, suivi des stocks et commandes.

Pâtisserie :

- Fabrication des pâtisseries : entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, desserts de saison.
- Réalisation des préparations de base : pâtes, crèmes, mousses, glaçages...
- Soins aux finitions et au dressage pour une présentation optimale.
- Participation aux créations saisonnières et thématiques.

Missions Transversales :

- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Entretien du poste de travail et du matériel.
- Collaboration avec l'équipe pour assurer le bon retour de la production.
- Participation à la gestion des stocks et commandes.
- Veille sur les tendances et innovations dans les métiers du chocolat et de la pâtisserie.

Ce qu'on vous propose :

- Type de contrat : CDI (39h)
- Salaire : entre 30 et 32KEUR annuels bruts
- Avantages : Primes
- Horaires : Travail en horaires matinaux (4h30-12h30) du mercredi au dimanche / 2 jours de repos consécutifs par semaine


Le profil que nous recherchons :
Vous êtes idéalement diplômé(e) d'un CAP, BTM ou Bac Pro Chocolatier/Pâtissier, et vous avez une première expérience réussie (5 ans) sur un poste similaire, dans une pâtisserie artisanale.

Les compétences indispensables pour réussir :

Compétences Techniques
- Maîtrise des techniques de fabrication chocolatière et pâtissière.
- Connaissance approfondie des ingrédients et matières premières.
- Capacité à travailler avec rigueur et précision.
- Sens du détail pour des produits esthétiques et appétissants.
- Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.

Qualités Personnelles
- Passion pour l'art du chocolat et de la pâtisserie.
- Créativité et sens esthétique pour sublimer les créations.
- Rigueur et organisation pour garantir une production fluide.
- Esprit d'équipe et communication pour une collaboration efficace.
- Réactivité et capacité d'adaptation en fonction des besoins de la production.

Et maintenant ?

Vous vous reconnaissez dans cette annonce et souhaitez relever ce défi ?

Postulez dès maintenant, nous avons hâte d'en savoir plus sur vous !

Le processus de recrutement se déroulera en deux étapes :
un premier échange téléphonique avec notre cabinet de recrutement, suivi d'un entretien en personne avec le maître chocolatier.

#CEN24