Manpower CABINET DE RECRUTEMENT DE LA ROCHE-SUR-YON recherche pour son client,
un établissement scolaire qui accompagne des jeunes dans la formation professionnalisante pour un poste de
RESPONSABLE CUISINE COLLECTIVE H/F appelé aussi Maitre ou Maitresse de maison.
CDI ou CDD de 6 mois évolutif CDI à convenir lors de l'entretien.
Poste basé à 12 minutes de la Chataigneraie, 20 minutes de Chantonnay et 30 minutes de Fontenay-le-Comte
Sous l'autorité du directeur de l'établissement, vous êtes en mesure de l'informer quotidiennement du bon fonctionnement du service.
Vous gérez une équipe de 4 personnes composée, d'un cuisinier et de personnels de service qui se complètent dans leurs missions et qui sont étroitement liés dans leur travail au quotidien.
- Gestion des commandes auprès des fournisseurs.
- Réception des fournitures livrées et de la gestion des stocks.
- Calcul du coût de revient du "repas" et en analyse des résultats avec le directeur.
- Réalisation des menus en essayant de prendre en compte les goûts des différents publics accueillis, dans le respect de l'équilibre alimentaire et du budget alloué.
- Réalise ou participe à la fabrication des repas.
- Veille au respect par chacun des règles d'hygiène en vigueur et des procédures HACCP.
- Responsable du maintien général des locaux intérieurs.
- Organise l'accueil des personnes. Anime les équipes.
une mission d'éducation :
- Réalisation du projet éducatif de l'établissement.
- Vous avez le sens du relationnel pour garantir des relations de qualités avec l'ensemble des équipes et des jeunes de l'établissement.
- Vous supervisez les services en cuisine, salle à manger, voire dans l'ensemble des locaux.
- Vous faites respecter par chacun les règles de vie communes de l'établissement.
Le poste demande de la disponibilité, de la rigueur, de l'organisation et une obligation de confidentialité.
Poste à pourvoir dans le cadre d'un départ en retraite. Vous serez accompagné(e) pendant les 6 premiers mois par la personne en poste actuellement.
Issu(e) d'une formation CAP, BEP cuisine ou cuisine collectivité et équivalent, vous avez une expérience de MANAGER réussie dans ce domaine et/ou avez déjà eu des postes à responsabilités en cuisine de collectivité.
Autonome, dynamique, vous avez la capacité à prendre en charge l'activité, vous aimez avoir un poste avec des responsabilités, animer les équipes et atteindre vos objectifs qui sont clairement définis.
Horaires : 35H00 semaine annualisé du lundi au vendredi : 7h15 à 16h00 (avec flexibilité) service du petit déjeuner régulièrement. Rythme scolaire = vacances scolaires
Salaire entre 2000€ et 2500€ brut par mois selon profils et expériences.
Un véhicule de service est mis à votre disposition pour les éventuels déplacements, ainsi que tout le matériel de cuisine, tenue et 1 ordinateur portable, 1tablette, 1 téléphone. Date début : Dès que possible
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