- Superviser toutes les étapes de fabrication du vin en lien étroit avec l'œnologue
- Superviser et coordonner les opérations de vinification et d'élevage des vins
- Contrôle la qualité des raisins, des moûts et des vins
- Gérer les stocks de vins et assurer leur conservation optimale
- Diriger les travaux de cave et la préparation des vins pour la mise en bouteille
- Collaborer avec l'œnologue pour les décisions techniques et les choix de production
- Participer à la promotion des vins et à l'accueil des visiteurs
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