Second/ responsable de cuisine

Description de l'entreprise Situé à Dinard, Restaurant à l’Hôtel Didier Meril offre une expérience culinaire raffinée dans un cadre élégant en bord de mer. Avec une réputation bien établie, le restaurant se distingue par sa cuisine gastronomique exceptionnelle et son engagement envers l'excellence. L'établissement privilégie des produits frais et locaux, reflétant une véritable passion pour la cuisine de qualité. Rejoindre notre équipe, c'est évoluer dans un environnement de travail dédié à l'authenticité et à la créativité culinaire.

Description du poste Nous recherchons un.e Second.e / Responsable de Cuisine passionné.e pour rejoindre notre équipe à plein temps. Vous assisterez activement le chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine, de la création des menus à la supervision de l’équipe, tout en veillant à maintenir des standards de qualité élevés. Vous serez également responsable de la gestion des stocks, du respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que de l’encadrement et du développement des compétences du personnel. Je recherche quelqu’un qui souhaite s’engager dans la durée, je suis en pleine refelexion de transmission pour partir en retraite, alors quelqu’un d’ambitieux qui pourrait a terme prendre des parts dans l’entreprise…

Qualifications

* Compétences culinaires : Solide expertise en techniques de cuisine, dressage et création de menus gastronomiques.
* Gestion de cuisine : Expérience en gestion d’équipe, organisation des tâches et gestion des stocks.
* Connaissances en hygiène et sécurité alimentaires : Maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques en matière de propreté.
* Qualités personnelles : Leadership, capacité à travailler sous pression, sens de l’organisation et de la créativité.
* Atouts supplémentaires : Expérience en cuisine gastronomique, certifications professionnelles en arts culinaires et maîtrise d'une seconde langue (anglais souhaité).