Pâtissier - chocolatier h/f

Situé à La Chaussée Saint Victor, le laboratoire central de production Feuillette constitue une des forces principales de l'enseigne. Certains produits plus complexes notamment une partie des pâtisseries sont élaborés dans notre laboratoire central de production. Nous avons fait ce choix afin de garder une maîtrise totale de nos produits tant en termes de qualité que de régularité. Cela nous permet également de sélectionner rigoureusement nos matières premières et d'adapter nos techniques de fabrication artisanales à l'échelle de notre réseau. Le laboratoire de production nous permet de conserver notre savoir-faire et la maîtrise de nos produits grâce au travail de nos pâtissiers, le tout dans une ambiance familiale.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un pâtissier ou chocolatier qui participera à l'élaboration de nos produits de confiserie et chocolaterie.

Vos principales missions seront :

· Concevoir les ganaches et pralinés mais aussi la confiserie et les glaces

· Réaliser les moulages, les enrobages, etc

· Respecter les recettes

· Surveiller et contrôler l'approvisionnement du matériel de conception

· Veiller à la qualité du produit

· Respecter les règles de sécurité mais aussi d'hygiène alimentaire

· Participation à la vie quotidienne du laboratoire