Chef pâtissier

Offre d’emploi — Chef Pâtissier / Cheffe Pâtissière


Le restaurant gastronomique Guide Michelin étoilé situé à Serre recherche un(e) Chef Pâtissier / Cheffe Pâtissière passionné(e) par la nature, la saisonnalité et la créativité culinaire.


À propos du restaurant


Notre cuisine est profondément inspirée par le vivant : cueillette sauvage, produits locaux, respect des saisons et approche sensible du terroir. Dans un environnement naturel exceptionnel, nous proposons une expérience gastronomique raffinée, contemporaine et engagée.


La pâtisserie occupe une place essentielle dans l’expérience du restaurant : desserts élégants, peu sucrés, végétaux, inspirés des paysages et des cueillettes environnantes.


Poste


Missions principales


* Créer et renouveler la carte des desserts au fil des saisons

* Développer une pâtisserie gastronomique en lien avec la nature et la cueillette sauvage

* Travailler les plantes, herbes, fleurs, fruits sauvages et fermentations

* Superviser la production et l’organisation du laboratoire pâtisserie

* Encadrer et former l’équipe pâtisserie

* Garantir un haut niveau d’exigence technique et esthétique

* Participer à la recherche et au développement créatif avec la cuisine


Profil recherché


* Expérience confirmée en restauration gastronomique, idéalement étoilée Michelin

* Sensibilité forte aux produits naturels et au végétal

* Créativité, précision et sens du détail

* Maîtrise des techniques modernes de pâtisserie

* Capacité à travailler en équipe dans un environnement exigeant

* Intérêt pour la cueillette sauvage et les produits du territoire


Conditions


* CDI — Temps plein

* Salaire selon expérience et profil

* Cadre de travail exceptionnel au cœur de la nature

* Équipe passionnée et dynamique

*2,5 jours de repos consecutif D/L/M matin

*7 semaines de vacances par an