Rattaché(e) au Directeur Technique, vous aurez comme mission de seconder le Directeur Technique au sein d’une équipe de 2 cavistes et de l’assister dans ses tâches quotidiennes. Vous participez : - aux activités de vinification et de travail courant à la cave (chargement, soutirage, relogement, collage, préparation des vins, etc.) - à l’application du programme de travail de l’équipe du chai - à l’élaboration des documents administratifs (DAE, etc.) - à l’application des consignes concernant la qualité, l’hygiène et la sécurité - au suivi et à la traçabilité des vins - au suivi analytique et organoleptique des vins - à la gestion du matériel de cave Vous suppléez le Directeur Technique lors de ses absences.
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