Satis Jobs Center Sélestat recherche pour l'un de ses clients spécialisé dans le viticole, un oenologue !
Vos missions :
Optimisation de l'ensemble des étapes d'élaboration du vin (vinification, élevage...), pratique des analyses et des dégustations.
Participation à l'élaboration et au respect des démarches qualité.
Contrôler le goût et la maturité du raisin, définit les futurs assemblages de parcelles avant vinification.
Participer au conditionnement du vin en sélectionnant les matières sèches (fûts, bouchons, bouteilles...).
Accueillir les clients et faire déguster les vins.
Accompagner et conseiller les viticulteurs dans la production de leurs vins.
Analyser les raisins, vérifie leur maturité et recommande la période des vendanges.
Déguster régulièrement pour surveiller l'élevage du vin, pratique des échantillonnages et les fait analyser en laboratoire.
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