Rejoignez une aventure humaine au sein du restaurant collectif de Naval Group, établissement de référence à Lorient !
Le restaurant collectif Le SCORFF, reconnu pour la qualité de son service et son ambiance conviviale, sert chaque jour plus de 1 700 couverts. Engagé dans une démarche dexcellence, il propose une restauration de qualité à une clientèle fidèle.
Dans le cadre dun départ à la retraite, nous recherchons un(e) Gérant(e) expérimenté(e) pour piloter lactivité de ce site stratégique situé à Lorient.
Le Poste
En tant que Gérant(e), vous assurez la gestion globale du restaurant et pilotez les équipes dans un objectif constant de qualité, de performance et dinnovation.
Vos Responsabilités Principales
* Fidéliser la clientèle : garantir un accueil irréprochable et une expérience client fluide au quotidien.
* Manager une équipe de 35 collaborateurs : encadrement, formation, animation et développement des compétences.
* Optimiser les performances économiques : gestion budgétaire, analyse des résultats, maîtrise des coûts et gestion des stocks.
* Garantir la qualité et la conformité : respect des normes dhygiène (HACCP), de sécurité, et maintien des standards du site.
* Superviser les opérations quotidiennes : organisation du service, gestion de la facturation, et mise en œuvre dactions damélioration continue.
Profil
Votre profil
* Expérience confirmée en gestion de restaurant collectif ou dentreprise.
* Leadership naturel : capacité à motiver, fédérer et faire grandir vos équipes.
* Rigueur de gestion et appétence pour lexcellence opérationnelle.
* Maîtrise des aspects clients, humains, logistiques et financiers.
* Formation Bac +2/3/5 en gestion de la restauration ou management, avec minimum 5 ans dexpérience sur un poste similaire.
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