Situé à Mas Thibert (commune d'Arles 13200), le Domaine de la Forêt exploite 180 hectares de vignes et 50 hectares en grandes cultures. Nous vinifions entre 12 000 et 15 000 hectolitres de vins en IGP Méditerranée, dans les 3 couleurs, avec une majorité de rosé.
Sous la supervision du Chef de cave, vous aurez les missions suivantes : Réceptionner les vendanges et assurer le suivi du pressurage ; Participer aux vinifications Effectuer les divers travaux de cuverie Réaliser les pompages, les assemblages, les soutirages, relogement Réaliser les travaux de filtration Réaliser le traitement œnologique / collage sur les vins Respecter le plan de nettoyage Contribuer à la qualité et à la traçabilité Mettre en pratique les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
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