Dans le cadre de l'ouverture récente de notre restaurant à Cugnaux, nous recherchons un/e Responsable de cuisine.
Il/elle organise et gère la production des plats de la carte du restaurant.
Missions principales:
-Confectionner des plats.
-Encadrer et diriger une équipe, repartir les tâches à effectuer.
-Respecter et appliquer les techniques de fabrication, de remise en température, de cuisson
-Veiller à la maitrise des couts d'énergie et signaler toute anomalie de dysfonctionnement des matériels.
-Connaitre, appliquer et faire appliquer les contrôles, les procédures et les méthodes HACCP.
-Respecter les consignes et les procédures.
-Gérer les denrées alimentaires quotidiennement (commandes, stocks, conservation, livraison...)
-Participer au recrutement de l'effectif en cuisine
-Réaliser l'inventaire mensuel ou trimestriel et le valoriser en collaboration avec le responsable restauration.
Profil recherché:
Sens des responsabilités, autonome.
Esprit d'équipe (salle/cuisine)
Animateur/Féderateur/trice d'équipe
Savoir anticiper les litiges et les gérer
Être polyvalent/e
Sens de l'organisation
Être curieux/se
Être dynamique
Être force de proposition.
2 jours de repos consécutifs à définir,
Salaire à négocier selon expérience,
Primes diverses.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.