Chef(fe) pâtissier(e) – la dame de pic* (paris)

Description du poste

Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur(e) Chef(fe) pâtissier(e) pour notre écrin parisien La Dame de Pic*.

Vous intégrerez la brigade pâtisserie pour participer à l’élaboration d’une expérience gastronomique unique, guidée par la vision d’Anne-Sophie Pic. Vos missions seront :

* Participer activement à la création de nouveaux desserts pour le restaurant.
* Encadrer et manager une équipe.
* Rédiger les fiches techniques pour la bonne exécution des recettes.
* Assurer la production quotidienne des desserts et le bon déroulement du service.
* Organiser la production au sein de votre poste.
* Gérer les approvisionnements et les matières premières.
* Former les apprentis et commis, réaliser des démonstrations, accompagner les nouvelles recrues.
* Participer aux tests et essais pour le développement de nouveaux desserts.
* Veiller à l’entretien du matériel et au bon état des équipements.
* Appliquer rigoureusement les process et fondamentaux de la Maison Pic.
* Contribuer au maintien de l’état d’esprit et des standards de qualité de la maison.
* Garantir le respect des mesures d’hygiène en vigueur.

Conditions :

* 2 jours de repos consécutifs (fermeture du restaurant lundi et mardi).
* Perspectives d'évolution dans le Groupe.
* Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe.
* Prise en charge à 100% du Passe Navigo.


Profil recherché

Vous maîtrisez les techniques fondamentales de la pâtisserie, acquises lors d’une formation spécialisée (mention complémentaire en dessert de restaurant, Bac pro ou BTM). Vous justifiez d’une expérience significative de 3 à 4 ans minimum en tant que Sous-Chef(fe) ou Chef(fe) pâtissier(e) dans un restaurant étoilé ou un palace.

Rigueur, sens de l’organisation, efficacité, capacité à gérer les priorités, pédagogie, esprit d’équipe, leadership naturel, bon relationnel, gestion du stress, dynamisme, réactivité et flexibilité sont essentiels pour réussir dans ce poste.

Veuillez envoyer votre lettre de motivation (pdf, doc, docx - 2 Mo max.), votre CV et votre lettre de motivation.

J’autorise le Groupe PIC à me contacter de façon personnalisée concernant ses services. Vos données personnelles ne seront jamais vendues à des tiers.

Conformément à la loi Informatique et Libertés n°78-017 du 6 janvier 1978, vous disposez d’un droit d’accès, de rectification et d’opposition à toute communication des informations personnelles vous concernant en vous adressant à Maison Pic – 285 avenue Victor Hugo – 26000 Valence.

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