RESPONSABILITÉS :
En tant que chef boucher, vous interviendrez sur l'ensemble du processus de gestion de votre rayon:
Approvisionnement : suivi de l'état des stocks, identification des besoins, établissement des commandes, vérification des marchandises, contrôle des produits, organisation et supervision du stockage, retrait des produits impropres à la vente, inventaires.
Découpe : découpe en pièces ou en quartiers, dénervage, parage, à l'aide d'outils à main (couteau, scie, couperet, hachoir) ou de machines à scier ou à trancher.
Merchandising : adaptation du plan d'implantation des articles selon le chiffre d'affaires, organisation des opérations commerciales selon les marges, le chiffre d'affaires et les prévisions.
Vente : accueil des clients, conseil, prise de commandes, animation de l'équipe.
Gestion : suivi et analyse des résultats des ventes et proposition d'ajustements, encadrement, recrutement et formation continue du personnel.
PROFIL RECHERCHÉ :
Titulaire d'un CAP boucher (ou BP), vous êtes un passionné de votre métier.
Capable d'allier tradition et nouveauté, vous serez le garant de votre propre compte d'exploitation. A ce titre, vous savez piloter votre rayon dans sa globalité.
Expérimenté, vous justifiez d'au moins 5 ans d'expérience professionnelle sur un poste équivalent et avez le gout du challenge.
Doté d'un bon relationnel, vous savez manager une équipe et avez le gout de la relation client.
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