Notre enseigne poursuit le développement et l'extension de ses activités en renforçant son pôle traiteur dédié à l'événementiel (mariages, réceptions, événements privés et professionnels), avec une identité culinaire mêlant pâtisserie artisanale et spécialités du monde.
Dans ce cadre, nous recrutons deux Chef pâtissier / Cheffe pâtissière de restaurant (activité traiteur événementiel) en CDI à temps plein.
Missions principales :
Vous serez en charge de la création, production et supervision de la partie pâtisserie, dans un contexte de développement de l'activité traiteur, aussi bien pour le restaurant que pour l'activité événementielle :
- Élaboration et production de pâtisseries artisanales (gâteaux orientaux, entremets, desserts de réception).
- Réalisation de pâtisserie classique et moderne (éclairs, forêts noires, tartes, choux, entremets, desserts individuels et de vitrine).
- Encadrement et supervision de l'équipe pâtisserie dans l'organisation et la production quotidienne.
- Encadrement, formation et accompagnement de l'équipe pâtisserie, y compris l'intégration des nouveaux recrutés.
- Conception et réalisation de pièces montées (mariages, cérémonies, événements privés et professionnels).
- Conception de desserts et pièces sucrées adaptés à la production en volume (activité traiteur événementiel).
- Organisation et planification de la production quotidienne et événementielle.
- Gestion des matières premières : contrôle des stocks, inventaires et anticipation des besoins.
- Garantie de la qualité gustative, visuelle et constante des productions.
- Application stricte des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité (QHSSE).
- Participation à l'élaboration des cartes desserts et propositions événementielles en lien avec la direction.
- Contribution active à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Intervention ponctuelle sur des prestations événementielles (montage, finitions, coordination).
Profil recherché :
- Diplôme en pâtisserie exigé.
- Expérience confirmée d'au moins 3 ans en tant que pâtissier ou chef pâtissier.
- Solide maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale (marocaine) et moderne.
- Autonomie, rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe.
- Capacité à travailler en production quantitative, tout en maintenant un haut niveau de qualité.
- Une expérience en événementiel et/ou en grande surface est fortement appréciée, en raison des volumes de production.
Conditions :
- Type de contrat : CDI
- Temps de travail : Temps plein (35 h et +)
- Poste basé à Montpellier
- Prise de poste : à définir
Pourquoi nous rejoindre ?
C'est participer au développement d'un projet culinaire ambitieux, alliant tradition, exigence et créativité, au sein d'un atelier traiteur en pleine croissance.
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