Œnologue/maître de chai (h/f)

ŒNOLOGUE/MAÎTRE DE CHAI (H/F)

Référence de l'offre : OMC - 1003

Poste pourvu

Acteur majeur du négoce de vin en France, recrute son : Œnologue/Maître de Chai H/F


Détail de l'offre

Introduction :

Votre rôle sera de seconder le responsable œnologie de la Maison dans la gestion quotidienne des opérations de chai. Dans ce cadre, vous participerez à l’ensemble des activités du service œnologie. Sous l’autorité du responsable de Production, votre objectif sera de garantir la qualité, la conformité et la continuité des vins de l’entreprise. Il s’agit d’un CDI statut cadre basé dans le Gard (30).


Missions :

1. Participer à l’organisation du travail au chai : assemblages, contrôle, relogement, traitement, collage, filtration.
2. Déguster avec le Responsable Œnologie l’ensemble des cuvées et participer aux choix d’assemblages.
3. Manager le personnel et organiser le travail de chai.
4. Participer à la gestion et l’optimisation des techniques d’élevage des vins en travaillant avec rigueur, passion des produits et sens de l’innovation.
5. Effectuer le suivi des démarches de traçabilité (de l’amont jusqu’au produit fini), HACCP, Hygiène et sécurité.
6. Gérer les approvisionnements et les stocks de produits œnologiques.
7. Prendre en charge la gestion administrative du chai : tenue des registres…
8. Préparer les échantillons pour les clients, salons, presse et concours.


Profil :

De formation technique de type DNO / BTS viticulture-œnologie, vous disposez d’une première expérience dans une fonction similaire au sein d’une structure de négoce. Homme de terrain, vous êtes capable de prendre des initiatives et de vous impliquer dans votre travail. Dynamique, autonome et capable de travailler en équipe.

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