Le Cercle National des Armées, établissement atypique d'hôtellerie et de restauration, situé dans le quartier animé de Saint-Augustin, dans le 8ème arrondissement de Paris, recherche son/sa futur Chef Pâtissier !
Notre établissement possède un bistro (la petite Carte), un restaurant gastronomique (la Grande Carte) et un pôle évènementiel, nécessitant une adaptation et une maitrise parfaite de la pâtisserie française.
Temps complet, statut cadre, sans coupure, 2 jours de repos consécutifs, avantages (13ème mois, Part variable, Compte Epargne Temps, prime d'ancienneté, etc.)
Missions principales :
- Gérer l'ensemble du pôle pâtisserie et Manager cinq collaborateurs
- Elaborer de nouvelles cartes chaque saison en collaboration avec le Chef exécutif
- Assurer la production, gérer les stocks et passer les commandes de matière première
- Mise en place des desserts à la Carte et des desserts du jour
- Mise en place et création pour le pôle banquet (séminaire, mariage, etc.)
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Veiller à la coordination des opérations et assurer la fluidité du service
Qualités :
- Leader, chef d'équipe
- Excellent sens de la relation et du service client
- Savoir travailler avec les autres pôles de l'établissement (service commercial, Direction)
- Habileté, rapidité et sens de l'organisation
Vous avez une expérience dans l'hôtellerie, la restauration traditionnelle, gastronomique ou événementielle, vous êtes passionné(e), organisé(e), rigoureux(se) et doté(e) d'un esprit d'équipe, alors venez nous rejoindre dès maintenant !
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