Les Caves du Mont Tauch, créées en 1913, est une cave coopérative du Languedoc, située dans les Hautes Corbières, entre mer et montagne, produisant 35 000 hl sur les appellations Fitou, Corbières, Muscat de Rivesaltes et Vins de Pays. Nous sommes labélisés HVE, Vignerons Engagés (démarche RSE) et Bio sur 25% de nos vins. Nous avons une véritable démarche qualité pour nos vins en termes de sélection amont ainsi que les choix œnologiques. Cave moderne et bien équipée, nous sommes entre autres leader de l’appellation Fitou. Nous sommes à la recherche d’un Œnologue - Maître de Chai (H/F) Véritable bras droit du directeur administratif et technique, vous aurez en charge les missions suivantes : - Encadrement et gestion du personnel de cave, permanents et saisonniers
- Suivi et participation aux assemblages et processus de vinification
- Suivi des stocks vins et matières sèches
- Travail courant à la cave (soutirage, relogement, collage, traitements œnologiques, …)
- Préparation des échantillons et mises avec suivi qualité
- Préparation des commandes vrac
- Participation au Contrôle analytique
- Reporting et évaluation des réalisations
- Participation à la traçabilité informatique - Participation au suivi de Régie / Douanes
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