Cave coopérative, basée dans le sud du Luberon, vinifie des vins AOP Luberon et IGP dont des vins biologiques (50 000 hL environ répartis en 25 % rouges, 25 % blancs et 50 % rosés). Les itinéraires de vinifications sont nombreux et variés et doivent répondre à des cahiers des charges clients précis afin de garantir les qualités attendues. Nous recherchons pour les vinifications 2024, un(e) vinificateur. TÂCHES : Participer activement aux vinifications sous la responsabilité de l’œnologue Responsable de Cave et de la direction. Réaliser les traitements œnologiques, suivre les fermentations, gérer les opérations à réaliser sur les cuves (remontages, délestages, aérations, transferts…), enregistrer les données dans le système qualité de la cave… Vous assurerez la gestion d’une équipe de 3 à 4 personnes, Vous respecterez et ferez respecter les consignes d’hygiènes et de sécurité.
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