La SAS Laurent Miquel est une entreprise familiale indépendante du Languedoc exploitant 250 hectares de vignes sur trois propriétés, dont le Château d’Auzines. Forte de huit générations de vignerons, la famille Laurent Miquel associe tradition et innovation afin de valoriser son savoir-faire et son terroir.
Soucieuse de l’environnement, l’entreprise met en œuvre des pratiques respectueuses pour élaborer des vins frais, élégants et équilibrés, malgré un terroir naturellement favorable aux vins puissants. Reconnue pour la qualité de ses cuvées, la SAS Laurent Miquel est présente en France et majoritairement tournée vers l’exportation.
Pour les vendanges 2026, nous cherchons pour le château des Auzines (11) un assistant œnologue ou œnologue.
Rattaché(e) à la direction technique, vous serez le(a) œnologue référent de ce site où vous vinifierez 3 000 à 4 000 hl de vin blanc.
Vos missions :
Préparation de la cave
Contrôles et suivi des maturités
Gestion de la réception des vendanges avec la gestion du pressurage
Gestion des traitements œnologiques
Gestion des ordres de travail pour l’équipe
Participation active à tous les travaux de chai ainsi qu’aux opérations de nettoyage
Gestion de la traçabilité et enregistrement des travaux
Cette expérience vous permettra d’acquérir de l’autonomie si vous êtes jeune diplômé ainsi que l’expérience d’une vinification spécifique pour les vins blancs.
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