Votre quotidien chez nous : Pour notre client basRousset(13), Sodexorecherche un(e) ChefPâtissier H/F. Vos missions au sein d'une brigade composée de 25 personnes, et réalisant couverts/jour pour le restaurant d'entreprise, seront:Création et conception :
- Respecter les modes opératoires (600 desserts dont 300 verrines)
- Tester, ajuster et perfectionner les recettes
- Veiller à l'esthétique et à la cohérence visuelle des créationsProduction et organisation :
- Préparer les pâtisseries, viennoiseries, entremets, chocolats - Gérer les cuissons, montages, décorations et finitions
- Organiser le travail de l'équipe en fonction du serviceManagement et formation :
- Encadrer les pâtissiers, commis et apprentis
- Former aux techniques, aux normes d'hygiène et aux standards de la maison
- Répartir les tâches et assurer la bonne coordinationGestion et logistique :
- Gérer les stocks, les commandes et les matières premières
- Optimiser les coûts et limiter les pertesHygiène et sécuritAppliquer strictement les normes HACCP
- Maintenir un laboratoire propre et organisé
- Garantir la sécurité alimentaire à chaque étapeReprésentation et innovation :
- Participer à l'image de l'établissement
- Collaborer avec le chef de cuisine ou le directeur
- Suivre les tendances et innover régulièrementDans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celle des personnes en situation de handicap.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.