En tant que chef(fe) pâtissier(e), vous participez à l’élaboration d’une expérience gastronomique unique, guidée par la vision d’Anne-Sophie Pic.
Vos principales responsabilités :
* Encadrement & transmission : Coordonner le travail de la brigade, accompagner les équipes dans leur progression, et insuffler une dynamique positive, fondée sur l’exigence, la bienveillance et l’exemplarité. Vous formez les apprentis et les nouvelles recrues en réalisant des démonstrations.
* Organisation & production culinaire : Veiller à la fluidité du service, superviser et participer aux préparations quotidiennes des desserts, garantir la régularité des envois et participer activement à l’élaboration des cartes et des nouvelles créations culinaires.
* Gestion & performance : Suivre les coûts, passer les commandes, élaborer les fiches techniques, contribuer à la rentabilité de la cuisine et participer à l’optimisation continue des méthodes de travail.
* Communication & amélioration continue : Collaborer étroitement avec le Chef et les équipes, favoriser un bon relais des informations et participer activement à l’évolution des process, des recettes et de la dynamique de brigade. Prendre part aux tests et essais pour le développement de nouveaux desserts.
* Hygiène & approvisionnements : Être garant du respect des normes HACCP, superviser les stocks, les inventaires et les approvisionnements, tout en maintenant l’ordre et la conformité des espaces de travail.
Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.
Devenir un(e) As de Pic c’est :
* Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
* Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
* Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
* Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
* Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
* Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
* Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
* Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.
Nos avantages :
* Prise en charge à 100% du Pass Navigo
* 2 jours de repos consécutifs
* Prime de cooptation
* Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
* Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
* Avantage en nature repas
* Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
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