Informations générales Organisme de rattachement Centre Hospitalier Epsylan Référence 2025-2118170 Date de début de diffusion 23/12/2025 Date de parution 23/12/2025 Localisation BLAIN Versant Fonction Publique Hospitalière Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste AGENT DE MAITRISE / ADJOINT AU RESPONSABLE CUISINE (H/F) Description du poste Notre établissement recrute sur le site de BLAIN pour rejoindre l'équipe de la cuisine centrale, un agent de maitrise (H/F) dès que possible. MODALITE DU POSTE -CDD 6 mois renouvelable -Poste à temps plein -Rémunération selon les grilles de la FPH MISSIONS PRINCIPALES -Assurer l'encadrement des agents de production d'un des ateliers -Assurer la production des repas -Assurer le respect de la méthode HACCP -Assurer le respect des principes d'hygiène TACHES ET ACTIVITES -Programmation des journées de production -Utilisation du logiciel salamandre -Préparation et élaboration des menus et fiches techniques -Organisation, contrôle de la production et de la qualité -Suivi de l'adéquation volumes de production/commandes clients -Suivi de traçabilité -Contrôle du nettoyage -Liaison avec le magasin alimentaire / commandes / livraisons -Préparation des plannings du personnel -Remplacement du responsable en son absence Localisation du poste Europe, France, Pays de La Loire, Loire Atlantique (44) Géolocalisation du poste BP 59 – Le Pont Piétin 44130 BLAIN Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Blain Date de vacance de l'emploi 01/12/2025
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