Dans le cadre de votre mission, vous serez en charge de :
- Réaliser les opérations de désossage et de parage des pièces de viande
- Préparer les morceaux en respectant les critères de qualité, d'hygiène et de rendement
- Retirer les os, nerfs et parties non conformes selon les consignes de production
- Utiliser les outils de découpe et le matériel de production en toute sécurité
- Respecter les cadences de production ainsi que les procédures internes de l'entreprise
- Contrôler la qualité des produits tout au long du processus de préparation
- Appliquer strictement les règles d'hygiène, de sécurité et les normes agroalimentaires
- Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail
- Participer au rangement et au maintien de la propreté de l'atelier
- Travailler en équipe afin d'assurer le bon déroulement de la production
- Signaler toute anomalie ou dysfonctionnement à votre responsable
- Respecter la chaîne du froid ainsi que le port des équipements de protection individuelle (EPI)
- Effectuer de la manutention et évoluer dans un environnement de travail froid.
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