Team Compétences recrute pour l'un de ses clients, acteur majeur de la restauration collective, un(e) Chef Gérant(e) passionné(e) et engagé(e) pour gérer un site en toute autonomie.
Vos principales missions :
- Assurer la rentabilité du site et la satisfaction des convives
- Concevoir les menus, organiser la production culinaire et garantir la qualité des plats
- Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine
- Superviser le service, gérer les commandes et les stocks
- Veiller au respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité
- Gérer la facturation, les inventaires et le suivi de caisse
- Être l'interlocuteur privilégié du client et participer à la vie du site
Vos qualifications :
- Formation de type BAC pro cuisine, CQP Chef Gérant ou équivalent par l'expérience.
- connaissance des produits alimentaires,
- des normes d'hygiène (HACCP),
- de la gestion de site et de la production culinaire.
- Maîtrise des outils informatiques de gestion (suivi de caisse, balance carrée, logiciels de commande, etc.).
- Sens de l'organisation, autonomie, capacité à encadrer une équipe et à entretenir une bonne relation avec les clients.
Réactivité face aux imprévus et aptitude à prendre des décisions rapidement sur le terrain.
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