Cdi - food structure analytical jr scientist - (m/h)

Short Intro and About the Job

1. Positionnement dans l’organisation

1. Département : ADVANCED TECHNOLOGY INGREDIENT
2. Rattaché à : ANALYTICAL PHYSICO-CHEMISTRY SENIOR SCIENTIST

2. Contexte, Enjeux du Département

La direction R&I Technologies Avancées a pour principales missions de :

3. Créer des solutions technologiques innovantes et différenciantes permettant de répondre aux besoins des consommateurs et patients dans une approche intégrant le cadre stratégique OPOH. Les priorités de cette Direction incluent notamment :Les solutions « d’origine végétale » L’optimisation du lait et des ingrédients laitiersLa transformation des emballages Le développement d’ingrédients innovants Le développement et la maitrise des technologies et procédés permettant une innovation et une mise sur le marché rapide, une excellence en matière d’exécution et une optimisation des investissementsLa simplification des développements grâce à la création et la combinaison d’éléments de technologie à haute valeur ajoutée
4. Soutenir les équipes des Zones/CBUs en charge des projets de court terme (H1) pour trouver des solutions à leurs problèmes lorsque des expertises de haut-niveau sont requises
5. Développer et se doter de capacités, standards et systèmes de premier plan en s’appuyant sur des outils digitaux en bonne coordination avec D2D

Plus particulièrement le département Technologies Avancées – Ingrédients est en charge de développer des ingrédients innovants et de fournir une expertise dans les différentes catégories d'ingrédients existants ou émergents ainsi que d’anticiper les solutions scientifiques et technologiques à travers de la promotion et développement de notre écosystème.

3. Missions

Au sein de Advanced Techno Ingrédients, l’équipe ANALYTICAL SCIENCES a pour missions de :

6. apporter une expertise et des solutions analytiques aux projets R&I : Caractérisation des matières premières, ingrédients, ferments, produits finis et matériaux d’emballageanalyses physico-chimiques, sensorielles et microbiologiquesévaluation des risques qualité et Food safetycracking des produits de la concurrence, compréhension et optimisation des formules et des process
7. développer des méthodes analytiques adaptées aux besoins de tous les acteurs du Groupe Danone (R&I, Qualité, usines), en relation avec les organisations nationales et internationales de standardisation
8. construire et d’animer un réseau d’experts analytiques et scientifiques (académiques, fournisseurs)
9. identifier et de piloter la performance des laboratoires prestataires et d’assurer la mise à disposition et le management d’un outil Lims (Laboratory Information Management System) en conformité avec les standards qualité de Danone Research.
10. apporter un support d’expertise et des solutions analytiques aux équipes Opération lors des gestions de problèmes de Production et/ou Qualité

Dans ce contexte, la mission principale de l’Analytical Food Structure Jr Scientist est de :

11. Développer et adapter les méthodes et outils analytiques de caractérisation de la structure gain de performance.
12. Est garant des recommandations techniques d’analyse de la structure et du transfert de technologie vers des laboratoires externes.
13. Construire son réseau externe afin d’identifier des technologies émergentes et des collaborateurs scientifiques potentiels dans son domaine d’intérêt.
14. Assurer la veille technique et bibliographique dans le domaine de l'analyse de la structure des aliments.
15. Capitaliser les données et les résultats afin d’assurer une réactivité plus efficace.
16. Gérer son matériel d’analyse en s’appuyant sur des compétences techniques solides en caractérisation de la structure des aliments

4. Principales Responsabilités

17. Est responsable de mener à bien un ou plusieurs projets d'innovation analytique en caractérisation structurale de produits : développement, comparaison, mise au point de méthodes, optimisation pour les matrices Danone.
18. Apporte une expertise moléculaire aux équipes R&I pour l’identification de leviers activables permettant l’optimisation des formules de produits laitiers, végétaux, infantiles et boissons et des process industriels via la caractérisation analytique des ingrédients, produits intermédiaires et produits finis en lien avec le sensoriel et la préférence consommateurs.
19. Est garant de la qualité des résultats analytiques délivrés: validation de méthode, application des bonnes pratiques de laboratoire et de traçabilité, interprétation scientifique sur la base des connaissances moléculaires et structurales.
20. Participe à la résolution de crises ou de litiges liées aux produits et/ou ingrédients d’intérêts pour Danone avec les niveaux de réactivité et de performance adéquats.
21. Développe son expertise dans le domaine de la microscopie, de l’analyse d’images et de la biochimie pour faire progresser les thématiques de caractérisation structurale dont il/elle est responsable : veille articles scientifiques et techniques, participation à des congrès internationaux, développement et consolidation de réseaux d’experts, force de proposition en ce qui concerne le fonctionnement des laboratoires et des techniques analytiques.
22. Est garant de la mise en œuvre des standards Sécurité dans son périmètre de responsabilité.

5. Dimensions de la fonction

23. Est responsable d’équipements du laboratoire analyses structurales
24. Est l’ambassadeur des sciences analytiques dans son domaine de compétences.
25. Forme des techniciens et des stagiaires aux méthodes spécifiques Danone ou aux bonnes pratiques de laboratoires.
26. Interagit avec un réseau d’experts externes (académiques et industriels)

6. Principales relations fonctionnelles

INTERNE GROUPE DANONE

27. Les groupes de l’Analytical Sciences
28. Les équipes R&I Danone Research WW
29. Les équipes quality&food safety
30. Les équipes transversales patent, legal et C&P

EXTERNE GROUPE DANONE

31. Fournisseurs
32. Experts scientifiques académiques
33. Experts analytiques d’autres entreprises
34. Laboratoires partenaires et sous-traitants

About You

7. Compétences requises

35. Niveau scientifique : de formation Bac +5 en Sciences des Matériaux, Biophysique, Mesures Physiques, Sciences des Aliments ou Biochimie,
36. Vous avez à minima une première expérience professionnelle en recherche analytique et plus spécifiquement en microscopie et imagerie sur la caractérisation de matrices complexes (alimentaires, cosmétiques, biologiques).
37. Compétences techniques requises :
38. Microscopie
39. Analyse d’images/ traitement de données (image J, …)
40. Vous avez de solides connaissances dans les domaines :
Agroalimentaire : matrices laitières, boissons et produits sur base végétale
• Interface entre la biophysique et les sciences des matériaux et/ou des aliments
41. Caractérisation biochimique, sciences des biomolécules

Les + :

42. Des connaissances en spectroscopie ou caractérisation structurale 3D
43. Des notions de modélisation de données.
44. Une expérience en lien avec le sensoriel et/ou les procédés de fabrication des produits alimentaires serait un atout.
45. Facilité d’échanges en transversal et en contexte international.
46. Bonne maitrise de l’anglais : oral et écrit.
47. Réactivité, Rigueur, Autonomie, esprit d’initiative, curiosité, proactivité, travail en équipe.

About Us, We offer and What's next

One Planet, One Health - BY YOU !

Nos quatre valeurs fondamentales "HOPE" : HUMANISME, OUVERTURE, PROXIMITÉ et ENTHOUSIASME nous servent de boussole.

Chaque jour, vous prendrez des décisions qui ont un impact sur nos performances économiques et sociétales, ainsi que sur notre capacité à atteindre nos ambitions.

Chez Danone, vous pourrez simplement être vous-même. Nous sommes convaincus que c’est à VOUS de définir votre façon de travailler, de vous développer et de progresser.

Avec nous, vous travaillerez dans un environnement challengeant, authentique et bienveillant.

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#LI-FR (pour l’externe – à mettre de couleur blanche pour que ça ne se voit pas dans l’annonce)