Chef(fe) pâtissier(e) h/f- grand cafe capucines

Nous recherchons, dans le cadre d'un CDI, un(e) Chef(fe) pâtissier(e) H/F, pour le restaurant GRAND CAFE CAPUCINES.


A Propos Du Restaurant

Brasserie mythique créée lors de l'inauguration de l'Opéra Garnier en 1875, ouverte 24h/24, le Grand Café est un lieu incontournable des Grands Boulevards. Situé dans le 9ème arrondissement, cette brasserie parisienne est un témoin et acteur de l'activité culturelle incessante du Boulevard des Capucines. L'établissement accueille en moyenne 600 couverts par jour.


Descriptif Du Poste

Rattaché(e) directement au Chef de Cuisine, vous serez responsable de la création, confection et production en autonomie de gâteaux de toutes sortes :

1. Recherche, en coordination avec le Chef de Cuisine et le Directeur de Brasserie, des produits de base ;
2. Réalisation des desserts en présentant les mets de manière attrayante ;
3. Réalisation des décors sur les entremets et pâtisseries ;
4. Entretien des équipements spécifiques ;
5. Respect des recettes imposées ;
6. Application des règles d'hygiène générale et alimentaire.

Profil recherché :

* Titulaire d'un CAP ou BEP Pâtissier, avec une expérience confirmée dans la restauration traditionnelle ;
* Compétences en matière de goût, sens développé de l'hygiène et habileté manuelle pour maîtriser les techniques (
#J-18808-Ljbffr