Domaine viticole de 17 ha (agriculture biologique) situé dans le Bourgeais recherche Maître de chai - Technicien Viti-Vinicole (H/F).
VOS MISSIONS PRINCIPALES:
En relation directe avec le responsable :
- Vous assurez la réalisation de l'ensemble des travaux de chai: réception de vendanges, pressurage, vinification (rouge, blanc et rosé), suivi des fermentations, élevage en barriques et amphores, assemblages, filtration, suivi des vins jusqu'à la préparation des mises en bouteilles.
- Vous travaillez en étroite collaboration avec l'oenologue conseil
- Vous veillez à la maintenance du matériel et à l'hygiène du chai
- Vous êtes responsable des commandes des produits oenologiques et d'entretien
- Vous tenez la traçabilité et faites le suivi des stocks
- Vous mettez en application le cahier des charges Agriculture Biologique et assurez les audits
- Vous supervisez le conditionnement, l'étiquetage et les expéditions.
- Vous participez activement à l'amélioration constante de la qualité des produits
Le poste inclut, en dehors de la période de vinification, l'accompagnement du personnel dans les vignes. Vous piloterez et participerez aux différents travaux manuels et mécaniques de la vigne. Une bonne maîtrise de la conduite du tracteur est nécessaire.
Vous gérez en suivant les préconisations du technicien conseil, le suivi et l'application des traitements phyto.
BTS Viti-Oeno expérimenté ou équivalent.
Solides compétences techniques dans la vinification.
Excellentes capacités en dégustation pour être pertinent dans l'élaboration des vins
Autonome, rigoureux et dynamique ayant des capacités d'adaptation et un bon sens relationnel
Mais surtout passionné(e)...
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