Japcook est une marque de food service premium spécialisée dans les créations culinaires japonaises surgelées, à destination des professionnels de la restauration et de la grande distribution. Takumi est sa marque soeur dédiée à la pâtisserie franco-japonaise, avec 2 boutiques en propre à Paris et 1 boutique à Toulouse.
Rejoindre notre équipe, c'est intégrer une aventure dans une entreprise jeune, dynamique et en pleine croissance, à l'intersection de la création culinaire, du branding et du digital.
Et si vous participiez à la construction du futur leader européen de la World Food premium halal ?
Chez JAPCOOK, nous ne faisons pas que vendre des produits alimentaires.
Nous construisons une nouvelle génération de marques food internationales.
Après avoir imposé notre savoir-faire dans la cuisine japonaise, nous accélérons aujourd'hui notre développement avec ORINOWA FOODS, une plateforme multi-marques dédiée aux cuisines du monde.
Notre ambition est immense :
Devenir la référence européenne de la World Food premium halal
Passer de 32M€ à 65M€ de chiffre d'affaires d'ici 2031
Doubler notre capacité de développement et de sourcing international
Aujourd'hui, c'est :
- 30 usines partenaires dans le monde
- 130 projets développés chaque année
- 34 lancements produits/an
- Une croissance rapide et une transformation structurante en cours
Nos marques :
Japcook - Japon
Medicucina - Méditerranée
Han'k - Corée
Shi Yun - Chine
Jai Khao - Thaïlande
Tadka - Inde
AU CŒUR DE LA PERFORMANCE DU GROUPE
Votre rôle sera central : construire une supply chain agile et performante pour accompagner notre changement d'échelle international.
VOS MISSIONS
ACHATS & APPROVISIONNEMENTS
- Définir, structurer et optimiser la fonction achats en accompagnant la croissance du groupe vers 65M€ (compétitivité, scalabilité, maîtrise des coûts)
- Gérer et développer les relations avec les fournisseurs français et internationaux
- Négocier les conditions commerciales, logistiques et qualitatives
- Calculer et analyser les besoins selon les prévisions de vente et les niveaux de stock
- Définir et piloter la politique de stock (sécurité, rotation, obsolescence, saisonnalité)
- Mettre en place des plans d'optimisation des coûts, des marges et des délais
ADV & LOGISTIQUE IMPORT
- Superviser l'ensemble des opérations import (notamment flux en provenance d'Asie) et adapter les flux logistiques à la montée en volume et à la diversification géographique des sourcing (Asie, Europe, Moyen-Orient)
- Maîtriser les modes de transport (conteneurs complets FCL, groupage LCL, camion FTL/LTL) et optimiser les coûts de fret maritime et routier selon les volumes et délais
- Suivre et anticiper les cours des matières premières et les variations de change pour sécuriser les marges et optimiser les timings d'achat
- Assurer la conformité documentaire (douanes, incoterms EXW/FOB/CIF/DDP, taxes, licences, certificats d'origine, normes sanitaires) - la maîtrise des incoterms est indispensable pour évaluer le coût réel d'acquisition et sécuriser les transferts de responsabilité
- Coordonner les relations avec transporteurs, transitaires et équipes internes
- Garantir la fiabilité des livraisons et le respect des délais
- Suivre et piloter les indicateurs de performance ADV
SOURCING & DÉVELOPPEMENT PRODUITS
- Participer activement au développement produits (coûts, spécifications, échantillons)
- Lancer des appels d'offres et consultations fournisseurs
- Identifier et qualifier de nouveaux partenaires et filières pour soutenir le déploiement des nouvelles marques du portefeuille Orinowa Foods et atteindre les objectifs 2031
- Assurer une veille concurrentielle, marché et réglementaire
- Proposer des axes d'innovation et d'enrichissement de l'offre
PILOTAGE DE LA PERFORMANCE & MANAGEMENT
- Mettre en place et suivre les KPIs (tableaux de bord, reporting) : taux de service, rotation des stocks, couverture, taux de rupture, coût d'achat rendu, délais fournisseurs
- Structurer les process et outils de pilotage et piloter la transition ERP / IA : optimisation prédictive des réapprovisionnements, alertes de rupture, gestion automatisée des stocks de sécurité
- Déployer une démarche d'amélioration continue
- Manager et accompagner la montée en compétences de l'équipe achats ; anticiper les besoins
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