- Préparation du poste : mise en place de l'électronarcose. L'électronarcose permet d'étourdir la volaille avant le saignage dans un souci de respect du bien-être animal).
-Prendre les canards
- Saignée des animaux : intervention spécifique sur les canards.
-Découpe de la volaille en laboratoire.
- Traçabilité : assurer le suivi rigoureux des opérations.
- Hygiène : rinçage et désinfection du matériel conformément aux règles sanitaires.
Planning: 1 journée par semaine (lundi) de 4h à 13h.
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