Directeur / directrice de restaurant

Descriptif du poste DIRECTEUR / DIRECTRICE(entre 37840€ et 44640€Brut / an - cadre autonome au forfait jour)

Rattaché au Superviseur Réseau, vous prenez en charge, en toute autonomie, la gestion de votre centre de profit.

Véritable Chef d’Orchestre, vous garantissez la qualité de service apporté à chacun de nos clients afin de leurs permettre de passer un agréable moment.

Vos principales missions :

Opérationnelle :

Vous participez au service. Vous analysez vos indicateurs de performance et mettez en place les plans d’actions appropriés pour atteindre les objectifs fixés (hygiène & propreté, accueil et service client, qualité, rapidité de service). Vous réalisez le reporting auprès du superviseur réseau.

Management d’équipe :

Vous recrutez, animez, formez et motivez une équipe de 20 à 30 personnes en moyenne et développez leurs compétences (recrutement, plan de formation, évaluation, etc.) dans un esprit d’équipe constant.

Vous partagez les valeurs de l’entreprise, les incarnez et les communiquez.

Vous êtes garant de la planification des effectifs en fonction de l'activité et vous organisez le travail de l'équipe.

Commerciale :

Vous garantissez une expérience client réussie, en animant vos collaborateurs - assistants manager, équipiers - autour de notre ambition client. Vous construisez, animez et développez un service client de qualité dans le restaurant, tout en veillant à la production de produits de qualité.

Gestion :

Vous contribuez à la gestion économique et financière du restaurant (masse salariale, cout matière, stocks, commandes, caisses…). Vous êtes garant du respect de la législation en matière d'hygiène, de sécurité et de droit du travail. Vous veillez à ce que chaque membre de votre équipe respecte les standards de l’enseigne.

Compétences techniques :

1. Expérience de 2 ans minimum en direction de centre de profits dans l'univers de la restauration ou de la grande distribution
2. Maîtrise des logiciels bureautiques (traitement de texte, tableur, présentation…)
3. Maîtrise des logiciels de gestion (gestion de planning, gestion des stocks, estimations…)
4. Connaissance des normes, standards et procédures QHSE (qualité, hygiène, santé, sécurité et environnement : ISO, OHSAS, ERP/IGH…)
5. Connaissance de son marché, de ses produits, des différents acteurs et de l’état de la concurrence
6. Maîtrise des techniques commerciales et de négociation
7. Maîtrise des techniques de management et d’animation d’équipe
8. Connaissance en gestion RH (ressources humaines), politiques de l’emploi et de la formation, droit du travail, élaboration de fiches de poste, techniques de recrutement…
9. Connaissances en gestion/comptabilité
10. Connaissance en analyse financière (ex. : savoir réaliser et lire un bilan d’entreprise)
11. Connaissance des outils de veille, analyse et gestion documentaire

Aptitudes professionnelles :

12. Rigueur et organisation
13. Aptitudes commerciales et aisance relationnelle
14. Ténacité
15. Capacités managériales, Leadership
16. Esprit d’analyse et de synthèse
17. Capacité à déléguer
18. Adaptabilité, réactivité et disponibilité
19. Force de proposition et de conviction
20. Sens du service
21. Capacités de négociation
22. Résistance au stress
23. Sens de la communication
24. Capacité à prioriser