Description du poste
Vos missions clés :
* Préparation, tourage et façonnage des pâtes feuilletées et levées-feuilletées.
* Maitrise des pétrissages de tous type de pâtes
* Confection et mise en forme des viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, etc.).
* Production régulière en respectant les standards de qualité Drouant.
* Gestion des cuissons et finitions.
* Contribution à l’organisation du laboratoire et au maintien d’un environnement propre et structuré.
* Application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Qualifications
Le profil que nous recherchons :
* Vous avez l’esprit d’équipe.
* Vous portez une attention particulière aux détails. Vous êtes organisé-e et minutieux-se.
* Vous avez une connaissance des réglementations en matière de sécurité alimentaire.
* Vous avez une formation en pâtisserie. Vous avez idéalement une première expérience dans un restaurant haut-de-gamme.
Informations supplémentaires
Ce que vous trouverez chez Drouant
* Repos fixe de 2 jours consécutifs hebdomadaire - sans coupures
* Avantages : mutuelle, prévoyance, prime de cooptation, prise en charge des transports, avantages Intra Groupe, avantages bien-être & loisir (réduction billetterie, application en ligne de remise en forme, téléconsultation médicale 7j/7, etc...)
* Repas fournis par Drouant, au restaurant du personnel.
* Possibilité de mobilités internes au sein des Maisons du Groupe Gardinier, après 8 mois d’ancienneté.
Nous œuvrons à favoriser la diversité et l’inclusion et nous nous engageons à respecter les principes de non-discrimination. Nous sommes animés par la volonté de faire évoluer le collaborateur au rythme du développement du Groupe.
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