Assistant-œnologue (CDD)
Période : Août à décembre 2025
Société : Cave de Turckheim – Alliance Alsace
La cave de Turckheim (400 ha, 23000 hL, 40 % d’export et premier metteur en marché de vins BIO alsacien) dont l’intégralité des vins est certifiée HVE3 recherche un(e) assistant(e) œnologue pour la campagne de vinification 2025.
Au sein d’un chai moderne et performant vous aurez l’occasion de travailler 7 cépages en vins tranquilles et effervescents. Vous intégrerez une équipe dynamique dans laquelle vous assurerez le rôle d’assistant(e) œnologue.
Vous aurez comme missions :
- Suivi des maturités des différentes parcelles (prélèvements, analyses)
- Traitements œnologiques des moûts (débourbage, en fermentation)
- Suivi des vinifications des vins blancs, rosés et rouges (dégustation, analyses de laboratoire)
- Vinification des vins rouges en collaboration avec l’œnologue
- Suivi des vins en élevage (dégustation, travail de laboratoire)
Situé à 15 minutes de Colmar. Rémunération selon expérience + heures supplémentaires. Une première expérience en cave est demandée. Permis B nécessaire.
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