Missions principales :
Réalise les échantillonnages nécessaires au suivi des vinifications et conformément aux cahiers des charges
Assiste l’activité en CuverieExpérimentale
Activités:
* Gère le suivi et le bon déroulement de l’échantillonnage durant la vendange,
* Edite, en temps réel, les étiquettes pour échantillonnage,
* Réalise les prises d’échantillons journalières selon le planning,
* S’assure que les échantillons prélevés ont été traités : centrifugation, envoi au laboratoire vins ou moûts pour analyses, stockage au congélateur...
* Restitue son activité en renseignant quotidiennement le fichier dédié et assure la traçabilité de l’échantillonnage en temps réel
* Met à jour les tableaux de bord (Ex : Suivi turbidité, densités, numération ...),
* Aide au bon déroulement des essais en Cuverie Expérimentale (pressurage, opérations de transferts de moûts et de vins, suivi des fermentations).
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