Devenez poissonnier en apprentissage h/f

Description du poste :

Apprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs poissonniers (H/F) en apprentissage.

Missions et activités :

FICHE DE POSTE

APPRENTI(E) POISSONNIER - GRANDE DISTRIBUTION / COMMERCE

1. INTITULÉ DU POSTE

Apprenti(e) Poissonnier

2. FINALITÉ DU POSTE

Participer à la préparation, à la mise en valeur et à la vente des produits de la mer, tout en développant les compétences techniques du métier dans le cadre d'un parcours en apprentissage.

3. MISSIONS PRINCIPALES

Réception et contrôle des produits

- Participer à la réception des livraisons
- Vérifier la fraîcheur, la traçabilité et la qualité des produits
- Respecter les règles de chaîne du froid

Préparation des produits

- Apprendre les techniques de base :
- écaillage
- vidage
- filetage
- découpe
- Préparer les produits pour la vente (plateaux, portions)

Mise en rayon / étal

- Installer et approvisionner le banc de poissonnerie
- Mettre en valeur les produits (présentation, glace, propreté)
- Assurer le réassort

Vente et conseil client

- Accueillir et conseiller les clients
- Informer sur les produits (origine, cuisson, conservation)
- Participer à la vente

Hygiène et sécurité

- Respecter les normes HACCP
- Nettoyer le matériel et le poste de travail
- Appliquer les règles d'hygiène strictes

4. COMPÉTENCES À ACQUÉRIR

Techniques

- Connaissance des produits de la mer
- Techniques de découpe et préparation
- Respect des normes d'hygiène alimentaire

Comportementales

- Motivation et envie d'apprendre
- Rigueur
- Sens du service client
- Résistance au froid
- Esprit d'équipe

5. PROFIL RECHERCHÉ

- Formation en cours :
CAP Poissonnier
ou Bac Pro Commerce / Métiers de bouche
- Débutant accepté
- Goût pour les métiers manuels et alimentaires

6. CONDITIONS DE TRAVAIL

- Travail en environnement froid et humide
- Horaires matinaux fréquents
- Station debout prolongée
- Manipulation de produits frais

7. OBJECTIFS PÉDAGOGIQUES

- Maîtriser les bases du métier de poissonnier
- Savoir préparer et valoriser les produits
- Développer la relation client
- Respecter les normes sanitaires

8. ÉVOLUTIONS POSSIBLES

- Poissonnier qualifié
- Responsable rayon marée
- Chef de rayon
- Spécialisation produits de la mer