Le steward participe au service client en appliquant les normes et standards KFC en cuisine (production), au pack (zone d'emballage des produits), au comptoir, au drive (service au volant) et au lobby (salle clientèle) en adoptant sur tous ces postes une attitude commerciale.
Le steward est placé sous la responsabilité du Directeur qui assure la direction du restaurant. Néanmoins, il est tenu de respecter les instructions qui lui sont données par tout membre de l'équipe d'encadrement.
1) SERVICE AU COMPTOIR, AUX BORNES ET AU DRIVE
Il accueille les clients, les informe sur les différents produits KFC et sur les opérations promotionnelles.
Il oriente les clients vers les bornes ou prend les commandes avec saisie sur la caisse
Il est responsable d'un fond de caisse et doit justifier tous les écarts de rendu de monnaie. Il doit respecter la procédure d'encaissement en vigueur : remettre un ticket aux clients après chaque commande et rendre la monnaie dans la main du client.
Il utilise différentes machines : machine à Sundae, machine à café et poste à boissons
Il assemble les produits sur le plateau ou dans les sacs selon les procédures KFC.
Il remet la commande au client en validant cette dernière avec le client.
Il communique avec ses collègues du pack pour annoncer les produits manquants afin qu'il n'y ait pas de rupture et s'assure de la qualité des produits vendus (respect des timers).
Il prépare le comptoir (rangement des sauces, mise en place des produits nécessaires aux emballages, nettoyage de la machine à glace, nettoyage des plateaux, .).
Il remplit les frigos situés au niveau du comptoir et du drive.
2) PRODUCTION (CUISINE) / PREPARATION (PACK) ET ASSEMBLAGE DES PRODUITS (PACK)
Il pane les morceaux de poulet. Pour cela, il respecte les procédures KFC en matière de panage.
Pour les produits cuits et placés dans les armoires chauffantes ou sur chute, il applique le suivi des produits en matière de durée limite de consommation grâce à un système de timers.
Il utilise différentes machines nécessaire à la préparation des produits.
Il prépare l'assemblage de tous les produits KFC.
Il participe au déchargement et au stockage des livraisons de toutes les marchandises.
3) ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Il participe à l'entretien et au nettoyage de l'ensemble du restaurant.
Il filtre les huiles, vide les huiles usées et remplit les friteuses selon les procédures KFC.
Il respecte les dosages et spécificités d'utilisation des produits d'entretien.
Quel que soit son poste de travail, il respecte les règles d'hygiène et de sécurité afférentes à notre enseigne et à notre secteur
d'activité.
Prise de poste dès que possible avec formation en tutorat au préalable.
Plusieurs postes sont à pourvoir.
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