Responsable cuisine de collectivité (h/f)

Responsable du Service Restauration (H/F) - - Prise de poste le lundi 04 mai 2026.
Bourg-Saint-Andéol / Viviers
Temps plein - Statut Agent de maîtrise

Vos principales responsabilités
. Gestion et organisation de la restauration
- Élaboration et suivi du budget du service
- Gestion des approvisionnements (commandes, réception, stockage, gestion des stocks)
- Élaboration des menus en collaboration avec la diététicienne et la commission des menus
- Participation au CLAN
- Préparation des éléments de facturation pour les prestations extérieures

Management et pilotage
- Encadrement et animation d'équipe
- Élaboration des plannings
- Gestion et développement des compétences du personnel
- Fixation des objectifs et évaluation des performances
- Reporting et réorganisation des activités si nécessaire

Qualité, sécurité et conformité
- Contrôle de l'application des règles d'hygiène et de sécurité
- Suivi de la qualité des prestations
- Contrôle des matériels et des locaux
- Suivi des prestations sous-traitées
- Identification et traitement des risques

Activités complémentaires
- En renfort, participation aux tâches de production en cuisine.

Profil recherché - Compétences requises
- Expertise en techniques culinaires
- Solides connaissances en gestion administrative, économique et financière
- Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Expérience en encadrement d'équipe
- Maîtrise des outils de gestion des commandes et des stocks (ELAP)
- Sens de l'organisation, leadership et esprit d'initiative

Formation & expérience
Formation en restauration / hôtellerie (Bac +2 minimum souhaité) et expérience confirmée en management d'équipe en restauration collective.

Conditions de travail
- Temps plein
- Du lundi au vendredi
- Horaires : Forfait jour (cadre)
- Lieux d'exercice : Bourg-Saint-Andéol et Viviers
- Organisation des congés en binôme avec le second de cuisine

Modalités
- Recrutement par voie contractuelle
- CDD de 6 mois évolutif
- Salaire en fonction de l'ancienneté reprise à hauteur de 75% sur un emploi similaire et des grilles indicaires de la fonction publique hospitalière
- Merci de faire parvenir votre candidature par mail au plus tard le vendredi 20 mars 2026