Sous-chef pâtissier

Description du poste


La Ferme Saint Siméon, établissement 5 étoiles Relais & Châteaux niché à Honfleur, recherche un(e) Sous-Chef Pâtissier passionné(e), organisé(e) et créatif(ve) pour rejoindre sa brigade.

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous êtes son véritable bras droit et intervenez dans toutes les facettes du poste :

* Seconder le Chef Pâtissier au quotidien, dans la gestion des équipes, la planification et l'organisation du travail.

* Encadrer, accompagner et faire progresser l'équipe pâtisserie, en veillant à la transmission du savoir-faire et à un bon esprit d'équipe.

* Assurer la gestion des commandes, des stocks et des inventaires, en lien avec les fournisseurs et dans le respect des ratios.

* Garantir le respect des normes d’hygiène HACCP et des procédures internes de sécurité alimentaire.

* Maîtriser l’ensemble des postes de la pâtisserie :

o Pâtisserie, desserts, création et production des glaces et sorbets maison

o Élaboration des douceurs pour notre Tea Time

* Participer activement à la création des nouvelles cartes, en apportant vos idées, votre sensibilité et votre créativité.



Nous vous offrons l’opportunité de rejoindre une maison d’exception, membre de Relais & Châteaux.

* Un environnement de travail stimulant, propice à la créativité et au développement professionnel.

* Des conditions attractives et des avantages collaborateurs : nuit de bienvenue, programme de cooptation, prime e-réputation, événements internes, etc.




Qualifications

* Dynamique, organisé(e), courtois(e) et doté(e) d’un excellent esprit d’équipe.

* Expérience confirmée en tant que chef de partie pâtisserie, ou première expérience réussie en tant que sous-chef pâtissier.

* Le poste peut également convenir à un(e) jeune chef(fe) de partie motivé(e) à évoluer, prêt(e) à prendre davantage de responsabilités.

* Excellente maîtrise technique et sens du détail.

* Leadership naturel, sens de la pédagogie et envie de transmettre.

* Créativité, rigueur et fiabilité.



Informations supplémentaires


Vos avantages :

* 2 jours de repos consécutif

* Contrôle du temps par badgeuse pour 100% de transparence avec vous

* Mutuelle d'entreprise, prévoyance, repas

* Logement possible pendant la période d'essai.

* Des avantages pour vous et votre famille dans les hôtels et restaurants de la Collection Saint Siméon.

* Des avantages dans tout le groupe Relais & Châteaux.

* Des perspectives de formation et d'évolution en interne