Publiée le 17 juin
Mission du poste
Pour notre domaine familial CARRIERE PRADAL situé à Béziers conduit en BIO et VITIFORESTERIE, nous recherchons un caviste/ œnologue pour vendanges 2026. En collaboration avec notre maitre de chai et œnologues conseils (Laboratoire Natoli), vous nous accompagnerez sur nos vinifications (environ 2000hl) en BIO EU/ NOP et Bourgeon Suisse - appellation AOP Languedoc et IGP Oc en rouge, blanc et rosé issu de plus de 20 cépages différents présents sur le domaine. Suivant le profil recruté, celui-ci pourra organiser les travaux de la cave, en lien avec l’équipe de direction et dans le respect d’une gestion qualitative, économique et rigoureuse. Vos missions seront : - Reception et Traitement de la vendange (égrappage, foulage, pressurage, encuvage, flottation…) - Suivi des opérations de vinification, - Opérations de vinification : remontages, délestages, pigeages, entonnages… - Hygiène du chai et traçabilité - Préparation audit qualité – certification BIO EU/ NOP/ Bourgeon Suisse
