Adjoint chef pâtissier h/f

Description du poste

Hotel

Hotel Plaza Athénée

Métier

Food & Beverage - Pâtisserie

Intitulé du Poste

Adjoint Chef Pâtissier H/F

Contrat

CDI

Classification d'emploi

Temps Plein

Contexte

Chez Dorchester Collection, la diversité et l’inclusion sont au cœur de notre philosophie « We Care », à savoir un environnement dans lequel tous nos collaborateurs se sentent valorisés et respectés, favorisant ainsi leur engagement positif. Nous nous efforçons de construire et d’entretenir continuellement une culture où l’inclusion fait partie de notre ADN, reflétée par nos valeurs fondamentales de passion, de personnalité, de respect, esprit d’équipe et de créativité. Lorsque vous nous envoyez votre candidature, veuillez nous indiquer si vous avez des besoins spécifiques concernant le processus d’entretien.

Votre carrière nous tient à cœur et nous travaillons avec les meilleurs professionnels du secteur. En nous rejoignant en tant que Adjoint Chef Pâtissier(e) vous avez l’unique opportunité de devenir le(la) meilleur(e) dans votre domaine. Vous apprendrez non seulement de vos collègues, mais également grâce à notre académie de formation, pour atteindre les standards les plus élevés en matière de profession, de service et de leadership, et devenir vous-même une légende.

Vos avantages

En tant que Adjoint Chef Pâtissier(e) au Plaza Athénée, voici quelques-uns des avantages dont vous bénéficierez :

Un 13ème mois
Forfait cadre + 1 RTC par mois
Un restaurant du personnel au tarif d'une indemnité nourriture pour un plateau entrée/plat/dessert
Un contrat de mutuelle exceptionnel pris en charge à 70%
Un contrat de prévoyance bien au-dessus du minimum légal
L'abonnement des transports en communs remboursé à 80%
Une prime d’ancienneté/Prime de cooptation

Une prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires
Un dîner d'équipe par an offert par le Plaza Athénée pour vous retrouver en dehors du travail
Une nuit par an offerte au Plaza Athénée & des séjours dans les hôtels Dorchester Collection
Une salle de repos
Des activités "Dream Team", sportives & culturelles offertes pour partager des moments avec des collègues d'autres services
Une assistante sociale pour vous aider dans vos démarches administratives
Une infirmière présente 5 jours par semaine
Un comité Social et Economique dynamique et très avantageux avec Subvention vacances, tarifs avantageux pour les concerts, spectacles, salles de sport, Prime de mariage, Chèques fête des mères, fête des pères, Noël des enfants, …
Opportunités de développement exceptionnelles (développement personnel, coaching, langues, team building, présentation, informatique, formation sur mesure aux réseaux sociaux, etc.

Vos tâches

Vous serez responsable du fonctionnement de la Pâtisserie et de la Boulangerie et garant de l'expérience et la satisfaction client.

De plus, vous :

Passez les commandes et s’assure du respect des ratios.

Assurez l'application la vision culinaire du Directeur des Cuisines & du Chef Consultant Pâtisserie.

Animerez la pâtisserie et boulangerie.

Assurez d’une communication efficace avec sa hiérarchie, notamment en faisant remonter toute problématique ou plainte clients ainsi que les équipes.

Etes garant de l’application et du contrôle les normes d’hygiène et de l’application des procédures et concepts mis en place par la Direction ou la Dorchester Collection.

Participez à la planification et à l’élaboration des cartes, ainsi qu’à la révision des cartes, à l’analyse des recettes et déterminez les coûts marchandises.

Participez à l’élaboration des fiches techniques.

Déterminez les coûts marchandises grâce à l’analyse des recettes.

Participez à la saisie des inventaires de marchandises et matériel de pâtisserie/boulangerie.

Préparez les commandes en indiquant le type de denrées, la quantité et qualité.

Contrôlez la livraison pour les denrées périssables, les dates de péremptions.

Participez à la formation des collaborateurs de la pâtisserie.

Organisez et animez les réunions journalières avec les équipes au sujet des clients du jour de l’hôtel, des actualités de l’hôtel,...

Répartissez les missions entre les collaborateurs selon leur niveau de compétences et leurs qualifications.

Nos valeurs, à savoir la passion, la personnalité, le respect, l’esprit d’équipe et la créativité nous guident au quotidien. En tant que Adjoint Chef Pâtissier(e) au Plaza Athénée, vous aurez l’opportunité d’incarner ces valeurs, et de poursuivre la construction de notre héritage.

Qui etes-vous?

Vous apporterez votre personnalité unique et votre passion au poste et à l’équipe.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens de l’organisation et de la discipline.

Avez une expérience dans un établissement de même type et sur un poste similaire.

Etes dynamique, à l’écoute, motivé(e).

La communication est essentielle au fonctionnement de nos services. Vous disposez d’excellentes compétences de communication et connaissez l’importance d’un bon service client.

Le français est la langue principale parlée dans notre hôtel. Vous pouvez communiquer sans problème dans cette langue.