Cette formation prépare aux métiers de : Poissonnier-e, Ecailler-e.
Au terme de la formation je serai capable de :
* Acheter, transformer et vendre des poissons, coquillages et crustacés.
* Réaliser des plats préparés et des terrines
* Créer des étals esthétiques pour mettre en valeur ses produits
* Donner aux clients des conseils de cuisine et de cuisson
RYTHME DE LA FORMATION DANS LE CADRE D’UNE ALTERNANCE
- 1 semaine en centre - 2 semaines en entreprise
MODALITÉS PÉDAGOGIQUES
En présentiel et/ou distanciel
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