Gérant de restaurant

QUI SOMMES-NOUS ? Notre mission chez JOST est de créer l’expérience de l’hôtel de demain. L’hôtellerie, qui n’a pas évolué depuis des décennies, est largement inadaptée aux nouveaux modes de vie et aux évolutions tant professionnelles que personnelles. JOST n’est pas là pour réinventer l’hôtellerie mais pour revisiter ses habitudes et la garder humaine, sociale et énergique. JOST souhaite devenir une source d’effervescence et d’animation du quartier : un point de rencontre entre les touristes et les locaux. JOST re- visite complètement l’acte de séjourner temporairement dans une ville. Nous transformons un lieu de passage en un véritable lieu de vie. JOST allie le côté chaleureux et économique des auberges, le confort et le design des boutiques hôtels et la qualité de service des chambres d’hôtes. Dans nos lieux de vie la restauration et l’événementiel sont primordiaux : dans notre hôtel hybride, nous souhaitons installer une restauration dédiée pour mettre à l’honneur les talents locaux et favoriser les circuits courts. Nous souhaitons développer un principe de « food and beverage» évolutif et innovant. Descriptif du poste QUEL SERAIT TON RÔLE ? Le Manager du lieu de vie joue un rôle central chez JOST en créant une équipe de passionnés pour rendre nos clients heureux. Avec 100 chambres et de très grands et beaux espaces de restauration, vous allez créer un écosystème fort au sein de la ville pour développer l’hôtel, la restauration et les événements (relation avec les entre- prises locales, les clients mais aussi les partenaires comme les producteurs ou les agences). Vous animez une équipe afin d'offrir aux clients une expérience exceptionnelle, tout en proposant des chambres de qualité et des standards de haut niveaux en matière de F&B, services etc., Vous développez le rooftop pour qu'il devienne un lieu incontournable. Vous créer les budgets annuels, la communication des résultats, ainsi que pour les cam- pagnes médiatiques, communication, etc. Rattaché(e) directement au GM, vous êtes son partenaire, auprès de l’équipe local, composée d’une trentaine de personnes. En coulisse, vous analysez les chiffres, les achats et contrôlez les dépenses. Vous gérez et prévoyez l’activité ainsi que les plans financiers de l’hôtel. QUELLES SERAIENT TES MISSIONS ? Missions principales Animer l’équipe du restaurant Etre un restaurateur dans l'âme et aimer les clients Piloter les achats et les dépenses : Vous assurez la rentabilité par la génération de revenus et le contrôle des coûts. Créer les budgets Créer et piloter les événements / le F&B / les stratégies de commercialisation Offrir aux clients une expérience exceptionnelle dans une ambiance chaleureuse Être garant de la mise à jour et de l’exactitude des tableaux de bord (budget, calendrier, programme). Sélectionner et animer les relations commerciales avec les entreprises locales et les parties prenantes Développer le lieu de vie pour rayonner sur la ville. Piloter la qualité de la restauration et de l’ensemble des services de l’hôtel Faire grandir les membres de l’équipe et developper des outils de formation La sécurité: s'assurer que les clients et l’équipe soit en sécurité dans l'hotel Gerer le digital (Distribution, @réputation, les réseaux sociaux etc ) developper une politique et générer des contenus Profil recherché QUI ES-TU ? Vous êtes un manager de proximité et de convivialité et garantissez l’épanouissement de chaque collaborateur. Vous connaissez et respectez le droit du travail Vous adorez parler aux gens et les accueillir :vous êtes très à l’aise avec la relation client, le développement commercial et vous vous impliquez dans la vie des entre-prises locales Tu sais négocier avec des partenaires, tenir des objectifs en matière de budget, dedélais et de qualité ; tu es orienté(e) résultat et business.vous avez l’étoffe dun leader et faite grandir avec vous les équipes vous avez une forte expérience et un passion pour la restauration: La restauration est un domaine qui vous anime et vous saurez mobiliser vos équipes pour créer des offres gourmandes Vous avez un don pour le développement du business et vous êtes un manager expérimenté et vous voulez être au cœur de l'action avec votre équipe, et non pas seul à votre bureau Tu as un très bon sens relationnel et une communication de qualité, ce qui te permet de t’adapter à tes interlocuteurs et aux circonstances. Tu as de fortes convictions que tu apprécies partager avec un tiers. Tu sais gérer la pression et le stress des équipes. COMMENT PROCÉDONS-NOUS !Entretien téléphonique !Étude de cas (envoyée par mail) 2 entretiens physiques POURQUOI NOUS REJOINDRE ? Parce que tu souhaites rejoindre une aventure humaine et faire partie de la grande famille JOST. Parce que tu veux participer activement au scale d’une entreprise ambitieuse et prometteuse. Parce que les défis entrepreneuriaux s ne te font pas peur et que tu aimes tout particulièrement sortir de ta zone de confort.