Assistant du maître de chai - vinification 2026 (h/f)

Assistant(e) du maître de chai (H/F) – Vendanges & vinifications 2026 (CDD) Rejoignez un domaine engagé en biodynamie et vivez une expérience de vendanges complète, enrichissante et formatrice au sein d’une équipe passionnée. Aux côtés du maître de chai, vous participez activement à l’ensemble des opérations de cave, depuis la réception de la vendange jusqu’aux premières phases d’élevage des vins. Vous évoluez dans un chai moderne, fonctionnel et parfaitement équipé, où l’exigence de qualité et le respect du produit sont au cœur de notre travail. Vos missions Vous intervenez sur les différentes étapes de la vinification et participez notamment à : La réalisation des contrôles de maturité ; La réception de la vendange au chai : pressurage, encuvage, suivi des apports… ; Le suivi des fermentations et des vinifications ; Les remontages et opérations quotidiennes jusqu’aux décuvages et entonnages ; Les prises d’échantillons, analyses et dégustations régulières ; Le nettoyage et l’entretien du matériel ainsi que de l’ensemble du chai ; Le travail en collaboration avec l’équipe du domaine. Nous encourageons une montée en autonomie progressive afin de vous permettre de développer vos compétences. Ce que nous vous proposons Le domaine dispose d’une gamme variée vous permettant de découvrir et pratiquer différentes vinifications : vins blancs, vins rouges, vins de base en méthode traditionnelle. Nous recherchons une personne rigoureuse, motivée et sensible au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de qualité. Conditions du poste CDD de 3 mois environ couvrant la période des vendanges, des vinifications et le début de l’élevage ; Début estimé autour du 17 août 2026 (date susceptible d’évoluer, à confirmer) ; Base horaire de 39h/semaine, avec heures supplémentaires selon l’activité. Venez partager une aventure humaine et technique dans une ambiance dynamique, exigeante et conviviale.